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- Per mangiare un piatto light, fresco e semplice da preparare, provate un’appetitosa insalata di salmone, una ricetta facile ma soprattutto veloce da preparare. Le insalate di salmone sono ottime come piatto unico nei periodi caldi ma possono diventare anche dei gustosi antipasti.
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Prepara gli ingredienti. Priva il salmone della pelle, delle parti grasse ed elimina le eventuali lische, utilizzando una pinzetta.
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Emulsiona il condimento. Pulisci e lava bene le erbe aromatiche, asciugale e tagliuzzale finemente. Lava bene il limone, ricava un pezzetto di scorza con un coltellino affilato e tritala finemente. Taglia in 2 il limone e spremine meta.
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Sciogli un pizzico di sale con 2 cucchiai di succo di limone in una ciotola, unisci la scorza grattugiata, versa 4 cucchiai di olio a filo, sbattendo con una forchetta, per emulsionare gli ingredienti.
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Componi il piatto. Taglia il pane a fettine piuttosto sottili e falle tostare in forno gia caldo a 180?C per circa 4-5 minuti.
- Unisci ai cubetti di salmone marinati i cipollotti, il sedano e le zucchine nel piatto da portata. Condisci gli ingredienti con la salsa, mescola ancora e servi, accompagnando l’insalata con le fette di pane calde.
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